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第十八届中国国际酒业博览会今日在四川泸州开幕。中国酒业协会理事长宋书玉出席并致辞。
宋书玉指出，酿酒企业尊重科学，不墨守陈规，不断学习、不断创新工艺，以科技创新追求品质完美，揭秘酿酒自然生态与酿酒微生态的神秘面纱，揭秘数以千种风味物质复杂构成的美酒感观。创新、创新、再创新，探秘美酒的科学价值永无止境。
“在没有人类出现的时候，美酒便悄然来到了我们的世界，经过了几千年、上万年的演进，有许多名酒到今天为止，居然离开其酿造产区，便再也无法复制出同样的美酒，自然生态、酿酒微生态的多样性与稳定性是美酒品质的核心支撑”，宋书玉强调，产区太重要了，名酒与产区无法分割，产业与产区、名酒与产区休戚与共、水乳交融、相融共生、相爱相守、相互成就，酒经济提升社会经济高质量发展越来越彰显其价值。
