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从淄博烧烤爆火到全国消费复苏，如何看待烧烤行业当前和未来的发展形势？东亚前海证券研究所大消费组组长&食品饮料首席分析师汪玲这样分析道，淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，引人关注的是“小串+小饼+小葱”的奇妙组合。
汪玲表示，地方政府对淄博烧烤支持力度大，在淄博烧烤出圈后反应非常迅速，对网友的任何建议都非常重视，很多事情都是连夜研究次日就落实完善。
汪玲指出，比如在出行上，淄博政府连夜修路、增加观光车、打通景点通道等并增开“淄博烧烤专列”；在住宿上，淄博政府对酒店价格涨幅做出一定的限制，组织五一淄博烧烤节，发放25万元烧烤消费券等系列措施。
汪玲表示，随着淄博烧烤的爆火，赴淄旅客数量持续攀升，预计“五一”假期将达到一个高峰，据美团、大众点评的数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。淄博烧烤的爆火，辐射带动了当地及周边吃住行游购娱等生活服务业的发展，包括出行、旅游、酒店、啤酒、饮料等众多细分产业。
以下为实录：
Q：我们知道近两个月来淄博烧烤非常火，您如何看待这一现象？
A：其实淄博烧烤的爆火并非是一夜之间，而是经过多次网络传播逐渐引爆的。
最开始可能是淄博烧烤的吃法吸引了大家的关注，“小串+小饼+小葱”的奇妙组合，区别于其他地区的撸串，这种新颖的模式受到消费者的好评以及种草。
其次，地方政府对淄博烧烤支持力度大，在淄博烧烤出圈后反应非常迅速，对网友的任何建议都非常重视，很多事情都是连夜研究次日就落实完善。比如在出行上，淄博政府连夜修路、增加观光车、打通景点通道等并增开“淄博烧烤专列”；在住宿上，淄博政府对酒店价格涨幅做出一定的限制，组织五一淄博烧烤节，发放25万元烧烤消费券等系列措施。
那我们也是看到，随着淄博烧烤的爆火，赴淄旅客数量持续攀升，预计“五一”假期将达到一个高峰，据美团、大众点评的数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000%。淄博烧烤的爆火，辐射带动了当地及周边吃住行游购娱等生活服务业的发展，包括出行、旅游、酒店、啤酒、饮料等众多细分产业。
