中药炮制：我从“小白”成长为“巧手”
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中药材必须经过加工炮制才能用于临床，不同的药材炮制方法不同，这些技艺是中医药文化的精华所在。古训曰：“炮制虽繁必不敢省人工，品位虽贵必不敢减物力”。
《经济参考报》记者近日专访了2022年全国五一劳动奖章获得者、中医药炮制能手陈小兰，听她讲述自己如何从刚入行的“小白”成长为如今的“巧手”。以下内容为记者根据陈小兰接受采访时的口述整理而成。
我叫陈小兰，今年47岁，是江西抚州建昌帮药业有限公司南城分公司的一名技术员，刚刚获得了2022年全国五一劳动奖章。
说起中药炮制，其实我入行只有5年。2017年，孩子来镇里读书，我跟过来照顾孩子，闲暇时就到服装厂帮工。有朋友向我介绍了一份新工作，去中药厂的包装车间上班。
我这人做事比较专注，包装车间的活很快就干顺手了。我喜欢热闹，有时候会去厂里别的车间串门，然后就注意到隔壁饮片车间有个炒药的老师傅。老师傅叫傅木生，我一边看他炒药，一边问他是什么药，有啥功效，一来二去就熟了。后来，我向车间经理提出申请，经理决定让我试试看。
上手方知难。看上去简单的炒药，其实需要药师根据中药材的性状判断火候。比如，苍耳子要在180摄氏度的温度下用青草混炒，40分钟左右色泽会变黄，时间短了不变色，久了会变焦。
有时候往往是几分钟的误差就导致天差地别的效果。尽管我经常请教傅师傅，但刚开始还是经常炒坏中药材。
问题就出在我不懂药理。在进入药厂工作之前，我与中药材仅有的接触就是小时候去村卫生室帮爸爸抓药时看过。师傅看我受挫，让我先学习润药、切药，在这个过程中熟悉药理。
所以一到周末，我就钻进车间，反复练习。最难熬的是三伏天，车间又闷又热，我练几个小时下来，衣服都湿了好几遍。
很多中药材我还不认识，就随手带上纸笔，想办法记下来。用的纸有时候是从孩子算术本上撕下来的答题纸，有时候是办公室里打印过的废纸。现在家里已经有几本装订成册的中药材笔记了。就这样，我渐渐补齐了识药辨药的短板。
这时候，师傅说我的润药和切药技艺也有进步了。我开始明白，润药能直接决定切药顺利与否，进而影响到炒药的成败，而药效是事关死生的大事。
我切只有拇指大小的槟榔籽前，因为中药材特别硬，需要先用中沙润化7天，每天换三次水。切药时，我们凳子的摆放都有讲究，45度角摆放才省力。我还学会了开刃，刀要磨够1小时，开刃得达3寸长才行……
2018年，在公司举行的技术竞赛中，我获得了“切药”“炒药”等单项的冠军；2020年，在江西省2020年“天工杯”炮制大赛炮制项目中，我又拿下第一名。但是学习得越多，我愈发感觉到自己的不足。比如切制白芍饮片要能够“轻薄如纸、风吹上天”，而我现在一寸只能切出180片，有次大赛我看见有个小伙子能切出200片，我还要更加努力精进技艺。
中医药炮制技艺博大精深，我觉得我能干一辈子。特别是当我了解到，建昌帮是中国南方古药帮和中药炮制的重要流派之一，有着上千年传承历史，以擅长传统饮片加工炮制著称，通过煨、炆、炙、熬等方法，增强药物疗效。作为建昌帮的一员，我觉得挺自豪。现在最大的愿望就是手中的中药炮制技艺能薪火相传。
